Rasa Simmental este originara din Elvetia ( cantonul Berna) si este o rasa de bovine foarte apreciata pentru productia de lapte si carne. Nu a durat mult timp pana ce aceasta rasa sa se raspandeasca pe intreg globul . Intalnim rasa Simmental in Namibia , Australia , Brazilia , Japonia , Canada , insa fruntase in productia mondiala sunt tarile europene ( Austria , Marea Britanie , Franta , Germania , etc ). Elementul caracteristic al acestei rase este reprezentat de coloratia sa . Culoarea corpului sau este alba cu pete rosiatice sau galbui cu delimitari precise intre ele. Capul si picioarele ( de la genunchi in jos ) sunt intotdeauna de culoare alba , la fel ca si botul care este roz. Din punct de vedere al dezvoltarii corporale , vacile pot ajunge la greutatea de 700 de kilograme pe cand taurii pot cantari o tona. Avantajele cresterii rasei Simmental sunt numeroase: – au o capacitate foarte ridicata de a da lapte ( Productia medie anuala de lapte este de pana la 5000 de litri , dar exista anumite bovine ce se trag din aceasta rasa a carei productie anuala poate ajunge pana la 8000 de litri .) ; – sunt foarte prolifice , au o capacitate excelenta de a se inmultii datorita perioadei lungi de fertilitatea pe care o au ; – viteii sunt foarte sanatosi datorita laptelui pe care vaca il poate produce ; cresc mult in greutate intr-un timp scurt. Aceasta trasatura a rasei Simmental ne ofera un mare beneficiu economic; – varsta la care aceasta rasa poate ramane gestanta este de 2 ani si poate produce pana la 13 vitei; – bovinele se caracterizeaza printr-un temperament linistit, bland astfel ele sunt foarte usor de crescut; – se adapteaza bine conditiilor climatice ; – randamentul la taiere este de 60 %; Rasa Simmental a fost folosita pentru incrucisarea cu multe alte specii de bovine datorita insusirilor de productie mixta ( carne , lapte ) cu care sunt inzestrate. Astfel , pe teritoriu Romaniei a luat nastere rasa de vaci Baltata Romaneasca care reprezinta principalul furnizor de carne de bovine al tarii .